Gobernación de Córdoba monitorea calidad de agua en redes de acueducto y en alimentos que se comercializan en establecimientos públicos
A través de un convenio suscrito entre la Secretaría de Desarrollo de la Salud departamental y la Universidad de Córdoba, se realiza la vigilancia de la calidad del agua que consumen los cordobeses en 29 municipios del territorio. Así mismo, se monitorea la calidad de los alimentos que se comercializan en establecimientos públicos.
Esta acción de inspección, vigilancia y control, fundamental para la salud pública, es desarrollada por profesionales de la institución de educación superior quienes recorren el departamento realizando tomas de muestras en diferentes puntos de manera aleatoria y sorpresiva.
Durante las actividades se toman muestras en los sistemas de distribución del agua que llega a los hogares a través de las redes de acueducto, así como en los establecimientos que comercializan alimentos y bebidas.
“Hemos intensificado la vigilancia en el monitoreo de agua, alimentos y bebidas para garantizar que el agua que consumen las familias cordobesas sea segura y de excelente calidad. Así mismo, trabajamos para que todos los alimentos que llegan a sus mesas cumplan con los más altos estándares de seguridad y salubridad”, expresó Carlos Vasco Álvarez, secretario de Desarrollo de la Salud departamental.
Las acciones iniciaron en el último trimestre de 2024. Desde entonces se han tomado 1.088 muestras para evaluar la calidad de agua y alimentos, las cuales se toman en las redes de agua potable y agua envasada y se hacen análisis fisicoquímicos y microbiológicos. En el segmento de alimentos y bebidas, se toman muestras de alimentos preparados, derivados cárnicos, pescado, entre otros. El equipo que está en campo también toma muestras en piscinas las cuales son analizadas por los profesionales del Laboratorio Departamental de Salud Pública.
“Con estas acciones estamos apuntando también a reducir la Enfermedades Transmitidas por Alimentos, ETAS, las cuales se generan por la manipulación inadecuada o el almacenamiento, estamos llegando a tiendas de barrio, establecimientos de comercio y puntos de distribución de redes de acueducto en todos los municipios para hacer la vigilancia”, concluyó Vasco Álvarez.
La Gobernación de Córdoba ha incluido a la academia en estos procesos dada la experiencia y conocimiento que tienen instituciones de educación superior como la Universidad de Córdoba.